Qui sommes-nous ?
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L’UMIH Ardèche, dont le siège est situé à PRIVAS, est la seule organisation patronale représentants les cafetiers, restaurateurs, hôteliers, saisonniers et monde de la nuit sur l’ensemble du département.
Œuvrant depuis plus de 70 ans à défendre et promouvoir les intérêts de la profession, elle est au quotidien en contact direct avec les établissements adhérents pour les aider et les accompagner dans de nombreux domaines : l’environnement social, juridique et fiscal, normes, hygiène…
Le bureau

Raymond LAFFONT
Président Départemental
Restaurant Le Panoramic à OZON
Détails
Situé dans le nord du département depuis plus de 30 ans, à Ozon, petite commune de 400 habitants.
Dernier d’une fratrie de sept enfants, fils d’agriculteur dans le haut Vivarais, c’est un Ardéchois pure châtaigne.
Maître restaurateur et artisan dans l’âme, il aime mettre en valeur les produits que la nature ardéchoise lui prodigue.
Il est de ceux qui ont envie de donner de la dimension à ce métier, d’avancer en trouvant de nouvelles façons de défendre son savoir-cuisiner.
Dernier d’une fratrie de sept enfants, fils d’agriculteur dans le haut Vivarais, c’est un Ardéchois pure châtaigne.
Maître restaurateur et artisan dans l’âme, il aime mettre en valeur les produits que la nature ardéchoise lui prodigue.
Il est de ceux qui ont envie de donner de la dimension à ce métier, d’avancer en trouvant de nouvelles façons de défendre son savoir-cuisiner.

Dominique RIGNANESE
Président des Hôteliers
Auberge des Murets à CHANDOLAS
Détails
Dominique, est venu s’installer en Ardèche à Chandolas dans la vallée du Chassezac, à proximité de nombreux sites touristiques, il y a près de 20 ans.
Il aime les paysages, les produits, les producteurs, les odeurs, l’ambiance de l’Ardèche.
Il propose une cuisine traditionnelle, chaleureuse, conviviale, passionnée, simple élaborée à partir de produits frais et locaux.
En plus d’être président de la section Hôtellerie, Dominique a été longtemps président des Logis.
Il aime les paysages, les produits, les producteurs, les odeurs, l’ambiance de l’Ardèche.
Il propose une cuisine traditionnelle, chaleureuse, conviviale, passionnée, simple élaborée à partir de produits frais et locaux.
En plus d’être président de la section Hôtellerie, Dominique a été longtemps président des Logis.

Lucien DELAVELLE
Président des Saisonniers
Bar Hôtel Restaurant Le Clos Charmant à VALLON PONT D'ARC
Détails
Lucien, après avoir tenu un établissement sur Les Vans pendant de nombreuses années est venu s’installer à Vallon pont d’arc,
point de départ des très renommées gorges de l'Ardèche. Ce petit village, paisible en hiver, voit sa population multipliée par 10 en été,
est un haut lieu de la préhistoire et du tourisme culturel. Ancien de l’école hôtelière de Nice, il fait une cuisine « du midi ».
point de départ des très renommées gorges de l'Ardèche. Ce petit village, paisible en hiver, voit sa population multipliée par 10 en été,
est un haut lieu de la préhistoire et du tourisme culturel. Ancien de l’école hôtelière de Nice, il fait une cuisine « du midi ».

Richard ROCLE
Président des Restaurateurs
Auberge de Montfleury à SAINT GERMAIN
Détails
Situé à Saint Germain, village rural au cœur de l’Ardèche méridionale. Richard propose une cuisine créative et surtout évolutive.
Mélange de tradition de la cuisine française, un peu de nature et de terroir et un peu d’Ardèche bien sûr !
Ce qui l’inspire, ce sont les voyages, les rencontres, les échanges entre professionnels amoureux de la cuisine, les beaux produits, les livres….
Son engagement : régaler, partager et faire plaisir !
Mélange de tradition de la cuisine française, un peu de nature et de terroir et un peu d’Ardèche bien sûr !
Ce qui l’inspire, ce sont les voyages, les rencontres, les échanges entre professionnels amoureux de la cuisine, les beaux produits, les livres….
Son engagement : régaler, partager et faire plaisir !

Céline VERNET
Présidente des Cafetiers Brasseries et Monde de la Nuit
PlatôGourmand C&N à LE BEAGE
Détails
C'est à 20 ans que Céline s'installe sur le plateau et c'est dans une maison de traditions depuis plusieurs générations
qu'elle fera ses premiers pas en cuisine, développant alors une passion pour le Plateau Ardéchois et sa gastronomie traditionnelle et gourmande.
Céline, développe une cuisine exclusivement axée sur du « fait maison » et de recettes traditionnelles.
Le choix des marchandises est uniquement à base de produits frais et locaux, respectant et valorisant les circuits-courts, de petits producteurs et le rythme des saisons.
qu'elle fera ses premiers pas en cuisine, développant alors une passion pour le Plateau Ardéchois et sa gastronomie traditionnelle et gourmande.
Céline, développe une cuisine exclusivement axée sur du « fait maison » et de recettes traditionnelles.
Le choix des marchandises est uniquement à base de produits frais et locaux, respectant et valorisant les circuits-courts, de petits producteurs et le rythme des saisons.

Jean-François CHANEAC
Président des Traiteurs Organisateurs de Réception
Hôtel Restaurant La Table du terroir à SAGNES ET GOUDOULET
Détails
Situé à 1200m au cœur de la montagne ardéchoise, à Sagnes et Goudoulet, Jean François fervent défenseur des recettes traditionnelles qu’il aime mettre en exergue.
Il façonne une cuisine honnête où l’on retrouve le respect du bien manger, célèbre les saveurs subtiles de ce terroir
dont il est un fervent adepte. Il aime innover mais toujours à la sauce montagne ardéchoise
Les saveurs sans détour, de la viande, le goût vrai des champignons, la finesse des plantes sauvages, des myrtilles…
Il façonne une cuisine honnête où l’on retrouve le respect du bien manger, célèbre les saveurs subtiles de ce terroir
dont il est un fervent adepte. Il aime innover mais toujours à la sauce montagne ardéchoise
Les saveurs sans détour, de la viande, le goût vrai des champignons, la finesse des plantes sauvages, des myrtilles…
La responsable administrative

Valérie VIARD
04.75.29.80.08 - 07.68.62.29.45
640, Chemin de Saint Clair - 07000 PRIVAS
Détails
Voilà 20 ans que Valérie, s’est mise à disposition du secteur de l’alimentaire. Elle est la référente privilégiée des adhérents de notre département.
Toujours, bon pied, bon œil, elle est à l’écoute de vos tracas administratifs et défend vos intérêts auprès des instances locales
Vous avez besoin d’une réponse ou juste d’un conseil, elle saura vous renseigner.
Toujours, bon pied, bon œil, elle est à l’écoute de vos tracas administratifs et défend vos intérêts auprès des instances locales
Vous avez besoin d’une réponse ou juste d’un conseil, elle saura vous renseigner.